Recepten - Lamshaaspakketjes met couscous en olijven

Lamshaaspakketjes met couscous en olijvenEen lekker recept voor lamshaaspakketjes met couscous en olijven. Dit gerecht is te bereiden in 25 minuten en 30 minuten oventijd.

Ingrediënten (voor 2 personen)

  • 4 lamshaasjes
  • 10 groene en 10 zwarte olijven
  • 150 gram couscous
  • couscouskruiden (piment, zwarte peper, kaneel, gember)
  • 2 zongedroogde tomaten op olie
  • 125 mL Griekse of Bulgaarse yoghurt
  • 1 eetlepel gehakte koriander
  • zout
  • bakpapier

Bereidingswijze

  • Verwarm de oven voor op 175 °C.
  • Laat de couscous vijf minuten wellen in 225 mL kokend water.
  • Snijd de olijven in stukjes en schep ze na 10 minuten door de gewelde couscous.
  • Bestrooi de lamshaasjes met zout en de couscouskruiden. Leg in het midden van 2 stukken bakpapier een deel van de couscous. Leg de lamshaasjes erop.
  • Verdeel er vervolgens de tomaten, 2 eetlepels yoghurt en de koriander over en vouw het bakpapier tot een goed gesloten pakketje.
  • Besproei de pakketjes met een plantenspuit en zet ze 30 minuten in de oven.
  • Serveer de pakketjes opengevouwen op een bord en garneer met wat koriander. Geef er de resterende couscous er bij. Lekker met roergebakken broccoli.

Voedingswaarde per persoon

1720 kJ/410 kcal, 38 gram eiwit, 17 gram vet, 28 gram koolhydraten


Datum: 06-04-2008 | Schrijver: Jerome Wauters

Reacties op dit artikel

Er zijn nog geen reacties op dit artikel.

Wij maken gebruik van cookies om onze website beter op uw wensen af te kunnen stemmen. Klik hier voor meer informatie over onze cookies.